อาหารคลาสสิกโมร็อกโก: จากคูสคูสถึงพาสติล่า Rebecca Jenkins, December 23, 2023February 1, 2024 โมร็อกโกเป็นประเทศที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทวีปแอฟริกา ตั้งอยู่ระหว่างทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกาเหนือ โมร็อกโกเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ยาวนาน สิ่งเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในอาหารโมร็อกโก ซึ่งผสมผสานองค์ประกอบของอาหารแอฟริกัน อาหรับ และเมดิเตอร์เรเนียนเข้าด้วยกัน อาหารโมร็อกโกขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารโมร็อกโกมักใช้เครื่องเทศมากมาย เช่น อบเชย กานพลู ยี่หร่า และขมิ้น ต่อไปนี้คืออาหารโมร็อกโกคลาสสิกบางจาน: คูสคูส คูสคูสเป็นอาหารประจำชาติของโมร็อกโก คูสคูสทำจากเมล็ดธัญพืชขนาดเล็ก เช่น ข้าวไรย์หรือข้าวสาลี คูสคูสมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ คูสคูสเป็นอาหารโมร็อกโกที่เก่าแก่ที่สุดจานหนึ่ง เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในแอฟริกาเหนือ คูสคูสมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ คูสคูสเป็นอาหารมังสวิรัติได้เช่นกัน โดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยผักหรือถั่ว แทจิน แทจินเป็นอาหารโมร็อกโกที่ปรุงในหม้อดินเหนียว แทจินมักทำจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ผัก และเครื่องเทศ แทจินเป็นอาหารโมร็อกโกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่ง เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในแอฟริกาเหนือ แทจินปรุงในหม้อดินเหนียวที่เรียกว่า “แทจิน” หม้อดินเหนียวช่วยกักเก็บความร้อนและทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้น แทจินมักเสิร์ฟพร้อมข้าว ขนมปัง หรือผัก เชฟตาอูอิ เชฟตาอูอิเป็นอาหารทะเลโมร็อกโก เชฟตาอูอิทำจากปลาหมึก กุ้ง ปลา และหอยเชลล์ เชฟตาอูอิมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศและน้ำซุป เชฟตาอูอิเป็นอาหารโมร็อกโกที่ได้รับความนิยมในช่วงฤดูร้อน เชฟตาอูอิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสดชื่น มักเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและเครื่องเทศ เชฟตาอูอิเป็นอาหารมังสวิรัติได้เช่นกัน โดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยผักทะเล พาสติล่า พาสติล่าเป็นขนมหวานโมร็อกโก พาสติล่าทำจากแป้งฟิลโล ไก่ตุ๋น อัลมอนด์ และน้ำตาล พาสติล่ามักราดด้วยน้ำเชื่อม พาสติล่าเป็นขนมหวานโมร็อกโกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่ง เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในแอฟริกาเหนือ พาสติล่าเป็นขนมหวานที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ มักเสิร์ฟในงานแต่งงานและโอกาสพิเศษ อาหารโมร็อกโกเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และน่าลิ้มลอง หากมีโอกาสได้ลองอาหารโมร็อกโกสักครั้ง คุณจะประทับใจในรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากอาหารคลาสสิกที่กล่าวมาแล้ว ยังมีอาหารโมร็อกโกจานอื่นๆ อีกมากมายที่ควรลอง เช่น: ทาจิน ประเภทอื่นๆ เช่น แทจินผัก แทจินปลา หรือแทจินชีส เชฟตาอูอิ ประเภทอื่นๆ เช่น เชฟตาอูอิหมึก เชฟตาอูอิกุ้ง หรือเชฟตาอูอิปลา อาหารทะเลอื่นๆ เช่น ปลาซาโมรา ซูชิ ฟู อาหารมังสวิรัติ เช่น ทาจินผัก เชฟตาอูอิผัก ทาจินถั่ว เชฟตาอูอิถั่ว ขนมหวานอื่นๆ เช่น บัคลาวา อัลฟาฮาร์ กาตาอิฟ อาหารโมร็อกโกมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังโมร็อกโกที่เรียกว่า “ชุบ” ชุบเป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากแป้งสาลี ชุบมักเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือซอส อาหารโมร็อกโกเป็นอาหารที่น่าสนใจและน่าลิ้มลอง หากมีโอกาสได้ลองอาหารโมร็อกโกสักครั้ง คุณจะประทับใจในรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ Food อาหารโมร็อกโก